ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ, МОСКВА
Интеллектуальный винный досуг на любой вкус
Винные эксперты
Познавайте вино с нами в легкой игровой форме и приятной атмосфере дегустации
-
Ольга ГречневаРуководитель проекта
Красный диплом сомелье
Winepeople Sommelier school'20 -
Мария ЛосовскаяТоп-10 дегустаторов России
(Blind Tasting Championship 2023)
Winepeople Sommelier school'22 -
Наталья РомановаКрасный диплом сомелье
Winepeople Sommelier school'21
Сомелье ресторанов Pharmacie , Kano, Novikov Group -
Илья ВагановВыпускник курсов школы Бордо
«L'Ecole du Vin de Bordeaux»
Амбассадор виноторговой компании
Расписание: винные дегустации в Москве
Подарочные сертификаты на винные дегустации
Подарите близким незабываемые эмоции и интересный опыт.
Форматы винных дегустаций на заказ
Возможно проведение для любого количества гостей в одном из ресторанов Москвы или выезд на мероприятие
-
Лекция - дегустация
Классическая лекция о винах одной страны или региона (Франция, Италия, Испания, Бордо или Риоха) с дегустацией вин, подобранных сомелье. Возможность путешествовать с бокалом, получше познакомиться с винами и гастрономией, вобравшими в себя историю, культуру и традиции региона. -
Сравнительная дегустация
Дегустация вин из одного сорта винограда из разных регионов, разных стран. Отличная возможность рассмотреть все грани сорта, увидеть потенциал и возможность сорта отражать терруар (климатические особенности места произрастания), почувствовать, как технологии производства меняют стиль вина. -
Дегустация вслепую
Способ прочувствовать вино, не видя стоимость и этикетки, полагаясь только на собственные ощущения. Эти ощущения самые правдивые и запоминаются надолго. Вина подаются из декантера, а гости пробуют угадать, какое вино в бокале, пока сомелье даёт вводную информацию.
-
Дегустация трендовых вин
Для опытных и искушенных гостей подойдёт тема со звёздочкой. Органические и биодинамические вина - тема все более популярная среди ценителей вина, которые интересуются экологическим и устойчивым виноделием. Предложим оценить различные органические и биодинамические вина и обсудить их производственные методы и вкусовые особенности.
-
Игристые вина и сабраж
Бодрящие пузырьки - отличное начало мероприятия для лёгкого настроения и непринужденной атмосферы. Мастер-класс по сабражу с саблей или винным бокалом плюс хороший фотограф, чтобы запечатлеть удивленные лица гостей, равно рецепт незабываемого события. Глубины добавит тщательно подобранный сет Шампанских и игристых вин и лекция сомелье.
-
Гастроужин
Гастрономический ужин с дегустацией вин «Wine Pairing». Удовольствие от эстетики вина, получение нового гастрономического опыта, возможность открыть для себя новую палитру ароматов и вкусов, выявить свои предпочтения и приятно провести время с близкими и друзьями. Секретами сочетания вина и еды поделится сомелье, сделав подборку блюд из меню ресторана к винам дегустации.
| |
|
Атмосфера и гости наших мероприятий
Что такое винная дегустация и как правильно дегустировать вино
Дегустацию часто называют исследованием вина с помощью органов чувств, что сводится к 4 простым шагам
-
Посмотри.
Визуальная оценка вина. -
Почувствуй аромат.
Исследование ароматов. -
Попробуй на вкус.
Оценка вкусовых характеристик вина. -
Подумай.
И сделай общий вывод о вине.
Внешний вид вина рассказывает половину истории о нём. Вино, сделанное классическим методом должно быть прозрачное и демонстрировать красивый блеск в бокале.
Цвет вина и насыщенность цвета зависят от возраста вина, сорта винограда и способа производства (выдерка в бочке, амфоре или нержавеющей стали...).
Ножки или слёзки на стенках бокала демонстрируют тельность (структуру) вина. Так что окинув бокал взглядом, опытный винный эксперт уже может предположить, какое вино в бокале.
Время подкрутить бокал и почувствовать раскрывшийся аромат вина.
Большую часть удовольствия от вина мы получаем от полноты и сложности его аромата. Сложность аромата - это тот фактор, который отличает обычное вино от очень хорошего.
Почувствовать и описать все ароматы в бокале не всегда легкая задача, особенно если вино комплексное.
Чтобы упростить задачу, ароматы делят на 3 группы.
Цвет вина и насыщенность цвета зависят от возраста вина, сорта винограда и способа производства (выдерка в бочке, амфоре или нержавеющей стали...).
Ножки или слёзки на стенках бокала демонстрируют тельность (структуру) вина. Так что окинув бокал взглядом, опытный винный эксперт уже может предположить, какое вино в бокале.
Время подкрутить бокал и почувствовать раскрывшийся аромат вина.
Большую часть удовольствия от вина мы получаем от полноты и сложности его аромата. Сложность аромата - это тот фактор, который отличает обычное вино от очень хорошего.
Почувствовать и описать все ароматы в бокале не всегда легкая задача, особенно если вино комплексное.
Чтобы упростить задачу, ароматы делят на 3 группы.
Самые простые вина имеют только первичные ароматы, которые обусловлены химическим составом самого винограда и особенностями процесса брожения (выбранной емкостью, температурой). В основном это фруктовые, цветочные и травяные ароматы.
Вторичные ароматы появляются благодаря дальнейшей работе с вином после ферментации и до розлива по бутылкам. Самые очевидные из вторичных ароматов появляются благодаря выдержке вина в дубовых бочках: ваниль, дым, шоколад, свежей выпечки или бисквита.
Третичные ароматы говорят о возрасте вина и появляются в процессе дальнейшего развития вина в бутылке. Ароматы абсолютно разные и максимально приятные, именно поэтому вина, имеющие потенциал к «красивому старению», высоко ценятся. Это ароматы кофе, карамели, меда, грибов...
Вторичные ароматы появляются благодаря дальнейшей работе с вином после ферментации и до розлива по бутылкам. Самые очевидные из вторичных ароматов появляются благодаря выдержке вина в дубовых бочках: ваниль, дым, шоколад, свежей выпечки или бисквита.
Третичные ароматы говорят о возрасте вина и появляются в процессе дальнейшего развития вина в бутылке. Ароматы абсолютно разные и максимально приятные, именно поэтому вина, имеющие потенциал к «красивому старению», высоко ценятся. Это ароматы кофе, карамели, меда, грибов...
На завершающем этапе дегустации включаются вкусовые рецепторы. Чтобы почувствовать полную вкусовую гамму, вино нужно "покатать" во рту перед тем, как сделать глоток.
Вкус хорошего вина продолжает и дополняет аромат.
Вкус вина должен быть в балансе.
И последнее, но не по значимости. У вина должно быть долгое, приятное, продолжительное послевкусие. Чем дольше послевкусие, тем круче вино.
Вкус хорошего вина продолжает и дополняет аромат.
Вкус вина должен быть в балансе.
И последнее, но не по значимости. У вина должно быть долгое, приятное, продолжительное послевкусие. Чем дольше послевкусие, тем круче вино.
Задайте нам вопрос: