ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ, МОСКВА
Интеллектуальный винный досуг на любой вкус
Расписание винных дегустаций
Подарочные сертификаты на винные дегустации
Подарите близким незабываемые эмоции и интересный опыт.
Форматы винных дегустаций на мероприятие
Лекция - дегустация
Классическая лекция о винах одной страны или региона - возможность путешествовать с бокалом, получше познакомиться с винами и гастрономией, вобравшими в себя историю, культуру и традиции региона.
Игристые вина и сабраж
Сомелье научит гостей красиво открывать бутылки саблей, ножом и даже бокалом, а после - чувствовать самые тонкие нотки в искрящихся игристых винах
Гастроужин
Ужин с дегустацией вин «Wine Pairing» — это эстетика вина, новый гастрономический опыт и секреты сочетания вина и еды.
Винное свидание для двоих
Проведите незабываемый вечер вдвоем в сопровождении изысканных вин, специально подобранных сомелье, откройте для себя удивительный мир винной культуры.
| |
|
Винные эксперты
- Ольга ГречневаРуководитель проекта
Красный диплом сомелье
Winepeople Sommelier school'20
Член Российского союза сомелье"Познавайте вино с нами в легкой игровой форме и приятной атмосфере дегустации"
- Наталья РомановаКрасный диплом сомелье
Winepeople Sommelier school'20
Сомелье ресторанов Pharmacie , Kano, Novikov Group - Илья ВагановВинный блогер
Выпускник курсов школы Бордо
«L'Ecole du Vin de Bordeaux»
Амбассадор виноторговой компании - Алексей ЦыфировДипломированный сомелье и винодел
Международный сертификат WSET 2
Winepeople Sommelier school'20
Атмосфера и гости наших мероприятий
Что такое винная дегустация и как правильно дегустировать вино
Дегустацию часто называют исследованием вина с помощью органов чувств, что сводится к 4 простым шагам
-
Посмотри.
Визуальная оценка вина. -
Почувствуй аромат.
Исследование ароматов. -
Попробуй на вкус.
Оценка вкусовых характеристик вина. -
Подумай.
И сделай общий вывод о вине.
Внешний вид вина рассказывает половину истории о нём. Вино, сделанное классическим методом должно быть прозрачное и демонстрировать красивый блеск в бокале.
Цвет вина и насыщенность цвета зависят от возраста вина, сорта винограда и способа производства (выдерка в бочке, амфоре или нержавеющей стали...).
Ножки или слёзки на стенках бокала демонстрируют тельность (структуру) вина. Так что окинув бокал взглядом, опытный винный эксперт уже может предположить, какое вино в бокале.
Время подкрутить бокал и почувствовать раскрывшийся аромат вина.
Большую часть удовольствия от вина мы получаем от полноты и сложности его аромата. Сложность аромата - это тот фактор, который отличает обычное вино от очень хорошего.
Почувствовать и описать все ароматы в бокале не всегда легкая задача, особенно если вино комплексное.
Чтобы упростить задачу, ароматы делят на 3 группы.
Цвет вина и насыщенность цвета зависят от возраста вина, сорта винограда и способа производства (выдерка в бочке, амфоре или нержавеющей стали...).
Ножки или слёзки на стенках бокала демонстрируют тельность (структуру) вина. Так что окинув бокал взглядом, опытный винный эксперт уже может предположить, какое вино в бокале.
Время подкрутить бокал и почувствовать раскрывшийся аромат вина.
Большую часть удовольствия от вина мы получаем от полноты и сложности его аромата. Сложность аромата - это тот фактор, который отличает обычное вино от очень хорошего.
Почувствовать и описать все ароматы в бокале не всегда легкая задача, особенно если вино комплексное.
Чтобы упростить задачу, ароматы делят на 3 группы.
Самые простые вина имеют только первичные ароматы, которые обусловлены химическим составом самого винограда и особенностями процесса брожения (выбранной емкостью, температурой). В основном это фруктовые, цветочные и травяные ароматы.
Вторичные ароматы появляются благодаря дальнейшей работе с вином после ферментации и до розлива по бутылкам. Самые очевидные из вторичных ароматов появляются благодаря выдержке вина в дубовых бочках: ваниль, дым, шоколад, свежей выпечки или бисквита.
Третичные ароматы говорят о возрасте вина и появляются в процессе дальнейшего развития вина в бутылке. Ароматы абсолютно разные и максимально приятные, именно поэтому вина, имеющие потенциал к «красивому старению», высоко ценятся. Это ароматы кофе, карамели, меда, грибов...
Вторичные ароматы появляются благодаря дальнейшей работе с вином после ферментации и до розлива по бутылкам. Самые очевидные из вторичных ароматов появляются благодаря выдержке вина в дубовых бочках: ваниль, дым, шоколад, свежей выпечки или бисквита.
Третичные ароматы говорят о возрасте вина и появляются в процессе дальнейшего развития вина в бутылке. Ароматы абсолютно разные и максимально приятные, именно поэтому вина, имеющие потенциал к «красивому старению», высоко ценятся. Это ароматы кофе, карамели, меда, грибов...
На завершающем этапе дегустации включаются вкусовые рецепторы. Чтобы почувствовать полную вкусовую гамму, вино нужно "покатать" во рту перед тем, как сделать глоток.
Вкус хорошего вина продолжает и дополняет аромат.
Вкус вина должен быть в балансе.
И последнее, но не по значимости. У вина должно быть долгое, приятное, продолжительное послевкусие. Чем дольше послевкусие, тем круче вино.
Вкус хорошего вина продолжает и дополняет аромат.
Вкус вина должен быть в балансе.
И последнее, но не по значимости. У вина должно быть долгое, приятное, продолжительное послевкусие. Чем дольше послевкусие, тем круче вино.
Задайте нам вопрос: